Corsi Obbligatori Igiene degli Alimenti

Omnia Tre srl eroga un’adeguata formazione del personale operante presso le imprese alimentari.

Ai sensi del RE 852/04 (Allegati I e II) l’operatore del settore alimentare così come definito all’art. 3 RE 178/02, deve assicurare l’idonea formazione del proprio personale, sia che si tratti di addetti alla manipolazione degli alimenti, sia che si tratti dei responsabili della gestione delle procedure HACCP.

• I contenuti dellaformazione sono quelli indicati dalla Delibera Regione Lazio 825/09:
• L’igiene alimentarecon particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti;
• L’applicazione delle misure di autocontrolloe dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso;
• Rischi identificativi
• Punti critici di controllorelativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione sulle: misure correttive, misure di prevenzione, documentazione alle procedure.

Per i Responsabili della gestione della procedura HACCP la formazione specifica riguarderà l’applicazione dei principi base del sistema ai diversi cicli produttivi.